你是否太過專注某事,忽略眼前明顯可見的訊息?你是否「當局者迷」,輕忽局外人的深度見解?想像一下,假如我們能擴大自然覺知的範圍,教會自己有效看見與評估分析他人經常忽略的訊息,在談判、決策與領導方面會享有多大的優勢?
不管你從事任何領域,人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技不只題材活潑、引人入勝,同時也是生活、觀看和工作的刺激與指導,讓我們在生活和工作上表現得更有遠見,更專注於目的。
人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技, 金石堂, 誠品, 博客來網路書店, 博客來 運費, 博客來 e-coupon, 博客來香港, 博客來售票網, 博客來書店, 博客來退貨, 博客來 折價券, 金石堂門市, 金石堂網路書局, 金石堂 營業時間, 金石堂 e-coupon, 誠品網路書店, 金價, 金石堂網路書店, 金石堂書店, 金石堂書局, 金石堂网络书店, taaze 運費, taaze讀冊生活, 新北市立圖書館, taaze e coupon 8月, taaze賣二手書, taaze e coupon 2016, taaze e coupon 75折, taaze 讀冊生活網路書店, taaze coupon, taaze 賣書
人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技
1分資源10倍效益,最聰明的工作力!
入選香港中文大學40本必讀經典。誠品年度推薦書及暢銷書。哈佛大學校內書店強推好書。
有關人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技的詳細介紹如下:
這本書獻給想開店或已經開店的你。
你是不是曾有個創業夢?
擁有一間專屬於自己的餐廳,
裡面有美食、有歡笑、有夢想…
開店其實沒有這麼難,
準備好了,就出發!
為什麼A餐廳味美價優,卻生意清淡?
為什麼B餐廳只靠2道招牌菜,客人卻大排長龍?
先行銷,再創業;
不只行銷大計,由小細節到大地方的人氣餐廳開店撇步全面公開!
從品牌定位、地段選擇、裝潢設計,
到服務訓練、食材保存……等開店必備知識,
並分享6間風格迥異的義大利麵餐廳,
領教達人前輩如何在這塊領域披荊斬棘,闖出一片天;
另外收錄餐點的SOP示範,和義大利麵、醬汁的美味食譜,
以義大利麵餐廳為例,搭配輕鬆易懂的文字圖表,
帶你一探餐飲業開店的必備技能與賺錢祕技!
本書7大特色
1?行銷分析
運用S.T.P、行銷4P、S.W.O.T等行銷工具來分析營業狀態。
2?開店的評估準備
關於店面地點選擇、資金準備,以及動線規畫、人員招募等環節重點。
3?服務訓練與客戶應對
客戶抱怨該如何處理、客戶意見調查表如何有效利用、熟客該如何經營等。
4?食材挑選與保存
介紹食材種類特性、挑選技巧、保存處理方式,與食材供應商的選擇與管理。
5?資金經營成本的計算
以簡單的方式計算出各類成本和必要評估的重點。
6?義大利麵餐廳的經驗分享
實際探訪6間義大利麵餐廳,了解開店會遇到的問題及解決方式。
7?從餐點SOP到食譜實作
運用SOP、醬汁和義大利麵食譜實際演練,也可當作開店時設計菜單的參考。
名人推薦
料理名廚 柯俊年老師
料理名人 蔡季芳老師
義大利國立橄欖油品油師協會高級品油師 吳文玲品油師
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系 陳寬定教授
誠摯推薦!
作者: 吳敏鍾, 黃佳祥/著, 楊志雄/攝影
新功能介紹
新功能介紹
人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技
留言列表